En este post, les voy a dejar es un riquísimo bizcocho de yogur y cerezas . . . hay que aprovechar la época de las cerezas y mucho mas cuando ya se están terminado que suelen estar a muy buen precios.
Con las cerezas podemos preparar una variedad de dulces increíble, bizcochos, mil hojas, hojaldre, caracolas, pasteles, cupcakes. Aunque hoy es un bizcocho (fácil de hacer con tus niños en casa)
Para un molde de 24 x24 cm aproximadamente.
Ingredientes del bizcocho100 grs. de mantequilla pomada
3 huevos
una pizca de sal
120 grs. de azúcar
200 grs. de harina común
1/2 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yogur pequeño natural azucarado (125 gs aprox.)
Ademas se utilizaran
250 grs de cerezas deshuesadas
50 grs de azúcar
50 grs. de almendras en bastoncitos o virutas de chocolate
La preparación es muy sencilla y similar a cualquier tipo de bizcocho que solemos hacer en casa.
1- Lo primero es precalentar el horno a 180 ºC, Buscar un molde y cubrirlo con aceite desmoldante o forrarlo con papel vegetal.
2- Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas a punto de nieve con una pizca de sal.
3-Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta que quede una masa espumosa, incorporamos la mantequilla y seguimos batiendo.
4- Por otro lado mezclamos el harina con la levadura y tamizamos, para ir incorporándole a la mezcla anterior poco a poco. Una vez mezclados estos ingredientes agregamos el yogur y seguimos batiendo.
5- Poco a poco le mezclamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.Una vez que todos esta bien mezclado, echamos la pasta en el molde y alisamos.
7- Mezclar las cerezas, el azúcar y las almendras y se lo distribuimos sobre la pasta. Horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente. Horno 180 ºC solo de abajo y en el medio.
9- Retirar y dejar enfriar sobre rejilla. Servir.
Este tipo de bizcocho tiene muchas posibilidades de servirse, para un rico desayuno o merienda, simplemente cortarlo en cuadraditos y servir. Para un rico postre, podemos acompañarlo de una bola de helado de crema con un sirope de cerezas.
Que lo disfruten!!!!!!
