domingo, 24 de febrero de 2013

Masa de Pizza, Receta

Les voy a contar mi secreto para elaborara una buena masa de pizza. . .  paso a paso. Para preparar cualesquier comida lo ideal es tener a mano todos los ingredientes que vamos a utilizar . . .  en este caso necesitaremos lo siguiente:

- Dos Cuadraditas de Levadura fresca
- Un kilo de harina
- Agua
- Azúcar
- Sal
- Aceite.

Una vez que tenemos todo a mano, comenzamos la elaboración de la masa. Primero encendemos el horno para pre-calentar a 180 ºC, esto va a ayudarnos a que la masa se eleva mas rápido.

En un cazo triturar la levadura con una cucharada de azúcar y luego incorporar unos 400 ml. aproximadamente de agua tibia. Mezclar bien para que no queden trocitos de levadura sin disolver. Colocar un paño por arriba del cazo y dejar que la levadura fermente un poco.


Mientras en un  boul grande colocar el kilo de harina con un puñado de sal fina y mezclar bien. Hacer un hueco en medio para agregar luego la levadura y el aceite.

Cuando la levadura ya tenga un poco de espuma comenzamos la masa, agregamos poco a poco la levadura y un poco de aceite y vamos mezclando hasta unir todo, la masa no debe quedar muy seca ni muy aceitosa.

Luego procedemos a separar la masa en cinco bollos pequeños que colocaremos en las pizzeras y dejaremos elevar un poco para luego estirara y volver a dejar que se eleven para después introducirlas en el horno.





Primero dejamos que se cocine un poco hasta que la masa se seque y se despegue sola de la pizzera, recién ahí le agregamos salsa de tomate y la dejamos un rato mas dentro del horno hasta que la base de la misma este doradita. Lleva mucho tiempo y paciencia pero les aseguro que quedan unas pizzas muy ricas.


Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Y listas!!!




Ahora si a prepararlas con lo que tu quieras . . . queso y jamón  queso y tomate, queso y palmitos . . . de verduras, con huevo, con anchoas . . . 

sábado, 23 de febrero de 2013

Tarta Inauguración AVANZA

Una tarta para la fiesta de Inauguración del Centro de Estudios y Logopedia "AVANZA". 
Muchos éxitos !!!!!!!!










Un bizcocho relleno en dos capas de crema de chocolate y decorado con fondant de azúcar.
Con el Logo del  Centro de estudios y detalles con flores margaritas.

viernes, 22 de febrero de 2013

Masa básica tartas de frutas, manzanas...

Hola, hoy les traigo la elaboracion de una masa básica para las tartas de frutas mixtas, manzanas, membrillo y muchas opciones mas que se puede agregar como relleno.
tartas de frutas ingredientes
Ingredientes:
100 gs Mantequilla
1/2 Taza azúcar
1 Huevo
Saborizante ó ralladura de limón
1 Taza y 1/2 de harina
1 Cucharadita de Levadura
1 pizca de Sal

Preparacion:
- Aplastar la mantequilla hasta que quede bine blandita
- Agregar el azucar y mezclar nuevamente hasta que la pasta se blanquee.
- Agregar el huevo, mejor ya batido para que se mas fácil mezclar junto con el saborizante o la ralladura del limón.
- Luego ir incorporando los ingredientes secos (harina, levadura y sal) tamizados.
- Mezclar hasta unir todos los ingredientes, formar una bola y meter en nevera una hora para que repose.

Tartas de frutas masa
- Estirara en un molde de 20 /22 cm de diámetro y colocar los ingredientes y cocinar en horno moderado (170 ºC) hasta que se vean los borde doraditos. En este caso yo he utilizado Membrillo mezclado con nueces.
Tartas de membrillo

- Para terminar, y si quieres dar brillo a este tipo de tartas, hacer un Almibar y pintar.

Preparacion del Almibar:
1 Vaso Agua
1/2 Vaso Azúcar
Unas gotitas zumo de limon

Poner a fuego los ingredientes y esperar a que espese, luego pintar la tarta con pincel de silicona

domingo, 17 de febrero de 2013

Cupcakes Minis

Hoy he decidido hacer unos mini cupacakes para sorprender a mis peques a la hora de la merienda..y vaya que se han sorprendido ademas de habérselos comidos a todos . . . estaban rellenos de dulce de leche y decorados con nata vegetal . . .una nata muy rica y liviana que da gusto comérsela . . . y miren que a mi la nata no me gusta nada la nata . . . pero esta me encanta.

Les daré unos consejitos para que los cupcakes salgan perfectos!!!


- Primero hacer el preparado. (utilizar la receta que usais simpre o la de mi blog receta bizcocho)

- Luego en una fuente de cupcakes colocar el papelito y llenar con manga hasta la mitad mas o menos, pero siempre en el medio de este para que cuando suban dentro del horno queden parejitos y no se hundan ni se hinchen de mas.

- Luego al horno 170 ºC,  unos 15 minutos aprox.. Asi se estaba cocinando .Para saber cuando están listos pinchar con un palito y verificar que este salga seco.
Y este es el resultado al sacarlos del horno








- Dejar enfriar y rellenar a gusto con boquilla Nº 230 de wilton, en este caso dulce de leche. Para rellenar debeir pinchar el cupcakes, apretar la manga he ir retirando esta poco a poco.

- Por ultimo decorar con boquilla Nº 2D de wilton, se puede utilizar para decorara battercream, nata vegetal, chocolate, fondant. yo utilice nata vegetal con colorante amarillo.

Pocoyo Calliu y Peppa Pig

Esta es la tarta de varios personajes infantiles que a los mas peques de la casa les gusta les gusta...Pocoyo, Calliu y Peppa Pig festejando el cumpleaños de Paloma. 
Muchas felicidades!!!! 
Un bizcocho relleno de chocolate y dulce de leche con decoración en fondant . .. todo comestible!!!
 Así es como me ha quedado la tarta!!!


El detalle del nombre PALOMA, calado en cuadraditos de colores!!!! el borde inferior con bolitas de colores y las cintas que rodean toda la tarta!!!













Asi se ve desde atras y este es Calliu!!!
Tambien les presento a Pocoyo y Peppa Pig . . . todos muy graciosos

domingo, 3 de febrero de 2013

Cupcakes Decoración nata

 Cupcakes  sabor vainilla decorados con nata vegetal de colores, rosas de listón, corazones, crisantemos, flore de pompón, rosetas, forma de espiral




Y rellenos de dulce de leche. . . exquisitos!!!


Bizcocho Receta

Les voy a dejar una receta para hacer bizcochos ó cupcakes muy esponjosos que nunca falla . . .se los puedo asegurar . . .  ademas de que es una receta rápida y sencilla . . . y que gusta mucho a todos en especial a los mas peques.


Ingredientes:
- 2 huevos
- 200 grs. de azúcar
- Saborizante (vainilla, limón, naranja)
-150 ml de leche ó zumo naranja
- 200 grs harina
(100 harina común / 100 grs harina con levadura)
-120 ml aceite
- 1 sobre levadura
- 2 sobres de gasificante

Elaboración:
Es muy sencillo y muy rápido de hacer.
Se bate el huevo, se le agrega el azúcar y el saborizante y se sigue batiendo, hasta que quede una mezcla homogénea y color blanquecina.Incorporar la leche ó zumo de naranja. También se puede cambiar por un yogur natural edulcorado
Luego se tamiza el harina y se incorpora a la mezcla poco a poco.
Se bate hasta mezclar completamente el harina.
Se agrega en forma de hilo el aceite, y por ultimo se incorpora la levadura y el gasificaste.
Batir aproximadamente unos 7 minutos, hasta que veas que la mezcla hace pompitas.

Si es para un bizcocho, se vierte en un molde de unos 20 cm de diámetro por 7cm de alto y al horno moderado (170 ºC, precalentado) unos 30 minutos.
Si es para cupcakes, verter en cada molde individual, rinde aproximadamente unas 24 unidades (unos 10/15 minutos en el horno)

Para saber cuando están listo, pinchar con un palito y este debe salir seco.

Y listo para comer y disfrutar!!!!!
Espero les guste mi receta.