Masa de Pizza, Receta

Les voy a contar mi secreto para elaborara una buena masa de pizza. . .  paso a paso. Para preparar cualesquier comida lo ideal es tener a mano todos los ingredientes que vamos a utilizar . . .  en este caso necesitaremos lo siguiente:

- Dos Cuadraditas de Levadura fresca
- Un kilo de harina
- Agua
- Azúcar
- Sal
- Aceite.

Una vez que tenemos todo a mano, comenzamos la elaboración de la masa. Primero encendemos el horno para pre-calentar a 180 ºC, esto va a ayudarnos a que la masa se eleva mas rápido.

En un cazo triturar la levadura con una cucharada de azúcar y luego incorporar unos 400 ml. aproximadamente de agua tibia. Mezclar bien para que no queden trocitos de levadura sin disolver. Colocar un paño por arriba del cazo y dejar que la levadura fermente un poco.

Mientras en un  boul grande colocar el kilo de harina con un puñado de sal fina y mezclar bien. Hacer un hueco en medio para agregar luego la levadura y el aceite.

Cuando la levadura ya tenga un poco de espuma comenzamos la masa, agregamos poco a poco la levadura y un poco de aceite y vamos mezclando hasta unir todo, la masa no debe quedar muy seca ni muy aceitosa.

Luego procedemos a separar la masa en cinco bollos pequeños que colocaremos en las pizzeras y dejaremos elevar un poco para luego estirara y volver a dejar que se eleven para después introducirlas en el horno.

Primero dejamos que se cocine un poco hasta que la masa se seque y se despegue sola de la pizzera, recién ahí le agregamos salsa de tomate y la dejamos un rato mas dentro del horno hasta que la base de la misma este doradita. Lleva mucho tiempo y paciencia pero les aseguro que quedan unas pizzas muy ricas.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Y listas!!!

Ahora si a prepararlas con lo que tu quieras . . . queso y jamón  queso y tomate, queso y palmitos . . . de verduras, con huevo, con anchoas . . .