jueves, 25 de agosto de 2011

Curso de Cake Pops

Cake pops de chocolate

Para los que no sepáis muy bien que son los cake pops os cuento brevemente, se trata de unas bolas elaboradas con bizcocho, galletas de chocolate o avena mezcladas con un frosting, que puede ser: queso crema, nutella o dulce de leche, eso depende del gusto de cada uno. 


Generalmente, bañadas con chocolate, blanco o con leche y una decoración final de mil colores y formas.

Cake pops de chocolate
Cake pops de fondant En Inglés son "sweets on stick", es decir "dulces con palo". Y no es mas que eso un dulce, sujeto a un palo a modo de piruleta que a los niños les encanta y a los mayores también!!!!!
 Estos son una pequeña presentación de lo que he realizado en el curso..pero se pueden hacer muchas cosas mas.


Roggel o Mil hojas




Mil hojas o Rogel de dulce de leche
La tarta Roggel o mil hojas puede ir rellena de dulce de leche, cremas, mermeladaas etc. Es una tarta de muchas capas de masa intercalada con el relleno. Para la decoración final puede ir con nata montada, merengue italiano, merengue simple.
Les dejo la que he hecho para mi cumple, rellena de dulce de leche y decorada con merengue.
Esta tarta es para aquellas personas muy golosas y que les encanta el dulce de leche!!!!

Mil hojas o Rogel de dulce de leche

sábado, 13 de agosto de 2011

Tarta de Queso (Requesón ó Ricotta)

Tarta de queso, ricota o requeson Esta es una tarta rellena de queso dulce, una combinación de  requesón, azúcar, yema de huevos, esencia de vainilla y ralladura de la cáscara de un limón.

 Para una decoración final se le agrega una capa  de azúcar glass espolvoreada.
Ideal para el verano pues es una tarta que se come fria.

Aqui le dejo una porcion para que la disfruten!!!

miércoles, 3 de agosto de 2011

Pionono relleno y cubierto de chocolate

Después de hacer el curso he estado investigando un poco de las posibilidades en las que podía utilizar el  bizcocho genovés y me he dado cuenta que es la misma masa con la que hacemos el "pionono" en Argentina o "el brazo de gitano" en España.
Así que me puse a elaborar un bizcocho genovés que coloque en una placa de horno y lo puse a cocinar. Una vez listo lo retire de horno, lo deje enfriar y  lo rellene con nata o queso de untar tipo "philadelphia" y dulce de leche bien mezclados, luego le agregue unos trozos de galletas cubiertas de chocolate y lo hice un rollo. Y este fue el resultado!!!!! Eso si le hice una decoracion de chocolate.
Brazo de gitano o pionono de chocolate y dulce de leche

Si uno quiere este tipo de bizcocho es ideal para un postre o una merienda y acompañarlo con una par de bolitas de helado de nata o vainilla queda muy rico!!!!. Aqui te dejo una porcion cortadita... pero el helado lo dejamos para otro momento.

Brazo de gitano o pionono de chocolate y dulce de leche



martes, 2 de agosto de 2011

Curso intensivo de decoración de tartas, galletas y cupcakes

Hace un tiempo que quiero hacer un curso de decoración de tartas para aprender un poco mas de este mundo de la repostería y el arte de decorar...que es alucinante!!!! y al fin llego el día, el sábado pasado he realizado un curso intensivo de decoración de tartas, galletas y cupcakes que lo dio "Mariló", de la tienda "La casita dulce de las flores", de Málaga
He salido muy ilusionada con este curso con todas las cositas que hemos aprendido a hacer y con ganas de anotarme en algún otro curso para perfeccionar mi técnica. Como todos saben me encanta la repostería y a partir de ahora utilizare mas técnica para decorar, como las que podeis ver en esta publicacion, ademas de las que siempre he utilizado.
El mundo del  fondat es todo un arte y me ha atrapada más de lo que yo pensaba, ya que se pueden hacer muchos diseños y creaciones que te puedas imaginar.

Aquí les dejo el primer trabajito que hice, un bizcocho genovés, relleno de dulce de leche y nata vegetal cubierto con fondat de azúcar blanco y decorado con pequeñas flores teñidas de distintos colores. Utilizando esta tecnica de teñido se pueden crear muchisimo colores e inclusive combinarlos  para hacer todo lo que tu te quieras!!!
Y una vez terminada la tarta se le añade el polvito mágico de brillitos.
Queda una tarta muy linda y delicada.

Después de un descanso y un almuerzo en el cual seguimos hablando del curso, volvimos con mas ganas de seguir trabajando. Ha llegado la hora de hacer cosas mas pequeñitas...la decoración de galletas cubiertas con fondat de azúcar.....así que manos a la obra y a tener paciencia.
Estas son las dos galletas que he realizado un corazón, que le hice un vestido de novia con fondat blanco marcado con una plantilla de formas y un carrito de bebe decorado con distintos colores.

Galletas decoradas , carrito bebe, y vestido novia

Para finalizar el curso hemos decorado unos cupcakes, te preguntaras que son estos? Bueno te cuento son unos bizcochos pequeños, del tamaño de una magdalena, que se rellenan y decoran como una tarta grande.
Lo primero que hemos hecho fue cubrirlos con fondat blanco, luego les hemos dado un toque de brillos diferentes a cada uno, dorado, nacarado y un iluminador...para luego hacer la decoración final.
Para la decoración final, hemos realizado muñecos y figuras en tres dimenciones utilizando las técnica básicas de modelado y aplicando las técnica de teñido y un poco de imaginacion!!!!

Cupcakes decorados fondant

Espero que les gusten las nuevas cositas que estoy haciendo.... Saluditos!!!!