Pastelitos o muffins de plátanos

Que podemos hacer cuando los plátanos están maduros?

 . . . un licuado fresquito para el verano, una deliciosa tarta de plátanos, unos creps . . . y mucho mas.

Pero hoy les proponemos unos riquísimos pastelitos para merendar.

Antes de comenzar con la preparación, encender el horno y pre-calentar a 200 grs. horno de arriba y abajo. ademas prepara los moldes de papel. Si no tienes moldes de muffins, puedes hacerlos tu mismos utilizando papel de cocina o de manteca. Se cortan cuadrados y se colocan en la bandeja de muffins. Yo hoy he utilizado este ultimo.

Ingredientes para unos 15 pastelitos:

185 grs. de harina repostería

1 cucharadita de bicarbonato al ras

1 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de sal

3 plátanos maduros

170 grs. de azúcar

1 huevo

75 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de canela molida.

 Preparacion:

1- Mezclar los ingredientes secos. Harina, sal, bicarbonato y levadura.

2- Remover los ingredientes húmedos. Machacar los plátanos con un tenedor. Si están muy maduros y un poco negros podemos agregarle unas gotas de limón.

3- Blanquear la mantequilla. Ablandar la mantequilla, agregarle el azúcar y el huevo. remover hasta forma una pasta homogénea. Luego añadir el plátano machacado.

4- Incorporar los secos. A la mezcla anterior incorporar los ingredientes secos y seguir removiendo, no hay que batir. En caso de que estés usando una maquina utilizar la pala siempre.

5- Rellenar los moldes. Rellanar los moldes hasta aproximadamente la mitad del molde, ya que luego la masa sube en el horno. Para rellenar los moldes, yo utilizo una cuchara de helado (de estas que tiene el expulsor), con estas evitas que se te ensucien los bordes.

6- Hornear. hornear unos 25 minutos aproximadamente a 180 º C con horno de abajo solo, retirara y dejar enfriar en una rejilla. Servir fríos o templados