Receta galletas de mantequilla

Hoy les voy a dejar una nueva receta para hacer galletas de mantequillas, esta receta es un poco mas fácil que la otra que esta en el blog.

También sirven para luego decorar con glassa, fondant, chocolate o con obleas de azúcar...o simplemente para comer a la hora de la merienda con una rica taza de té

Los ingredientes son los siguientes:

200 grs. Mantequilla

 100 grs Azúcar blanco

1 Huevo L

2 cucharadas de esencia de vainilla

300 grs Harina

una pizca de sal.

La preparación es como todos las recetas de mantequilla, se agregan los ingredientes uno a uno siguiendo la lista, pero con alguno consejos para que te salgan PERFECTAS!!!!! La mantequilla y los huevos a temperatura ambiente, esto evitara que la mezcla se corte

1- Ablandar la mantequilla con un tenedor, yo suelo retirar del frigorífico unas cuantas horas antes de preparar la masa, así esta bien blanda y no hay que hacer mucha fuerza.

2- Agregamos el azúcar y mezclamos todo muy bien.

3- Incorporamos el huevo ya batido junto con la esencia de vainilla, así sera mas fácil de mezclarlo.

4- Luego vamos a agregando poco a poco el harina junto con la pizca de sal tamizados.

5- Unimos toda la masa y metemos en el frigorífico, por lo menos unas cuatro a seis horas antes de estirar la masa para hacer las galletas.

6- Cuando vayamos a estirara la masa, hay que hacerlo en pequeñas porciones para evitar que se ablande mucho, recomiendo que una vez cortadas las galletas que queremos, el sobrante juntarle con otro poco de masa y volver a estirar.

7- Podemos estirara sobre la encimera, espolvoreada de harina o sobre papel de cocina.

8- Horneamos a 170 ºC con horno de arriba y de abajo, se deben ver apenas doraditas por debajo y blanquitas por arriba.

IMPORTANTE!!! Ni bien salen del horno, antes de colocarlas sobre la rejilla para que se enfríen, les aconsejo pesarle el alisador de fondant para que queden bien lisas . . . ojo, este es MI SECRETO. (este es el alisador de fondant)

Colocamos sobre rejilla y dejamos enfriar, para conservar puedes hacerlo en una lata, también puedes congelarlas, yo lo hago dentro de un tupper colocandole papale de cocina entre una y otra. El dia que uieras decoraralas las sacar del congelador por la mañana y estan como recien horneadas 

Listas para decorar!!!!!

Espero que les salgan ricas . . .  aquí les dejo una cuantas ideas de galletas decoradas, pero encontraras mil formas para hacerlas.

A mi me encanta esta receta !!!!

Receta: Pionono, brazo de gitano, bizcocho enrollado.

Buenas noches, hoy les dejare la receta del "pionono" como lo llamamos en argentina, brazo de gitano como lo llamamos aquí en España o bizcocho enrollado como lo llama mi amiga,  como tu lo llames.

Ese bizcocho finito y muy esponjo que podemos rellenar de dulce para postre o salado para un copetín.

 A vos como te gusta? a mi me encanta de cualquier manera !!!!

Cual es el secreto? Yo creo que el amor con el que uno lo hace, pues la receta es muy sencilla.

Ingredientes:

4 huevos

100 grs. azúcar

100 grs. harina

1/2 sobre de levadura en polvo

Papel de cocina o vegetal.

Molde de 28 cm x 40 cm

Con esta cantidad podemos hacer dos bizcochos enrollados de 28 x 40 cm. Como lo preparamos? Muy fácil.
- Comenzamos batiendo los huevos, cuando estén esponjosos le agregamos el azúcar, luego el harina y por ultimo la levadura en polvo. se bate toda la mezcla muy bien unos 5 minutos.

- Colocamos un papel de cocina bien estirado, en un molde rectangular de medidas aproximadas a las ya mencionadas y agregamos la mitad de la mezcla, estiramos bien por todo el molde y lo metemos en el horno.

- El horno debe estar pre-calentado a 200 º C solo de abajo.. Un vez dentro dejamos que se cocine unos 5 / 7 minutos y cambiamos a horno de arriba y de abajo para que se cocine mejor, retiramos del horno cuando el bizcocho este cocido (aproximadamente unos 10 minutos de horno)

Donde esta el secreto? 

En cuanto lo sacamos del horno, enrollamos junto con el papel de cocina y lo envolvemos en un paño para que conserve su humedad, de esta manera nos quedara muy tierno y esponjoso. 

Dejamos enfriar y podemos rellenar a gusto. Te animas?

 Tengo que agradecer a mi amiga" Silvia" por la receta. Mil gracias!!!! 

La verdad que sale muy bien y riquísimo!!!!
Aqui les dejo unos riquisimos bizcochos enrollados dulces, uno de nata y fresa y otro de dulce de leche.
Que lo disfruten!!!!

Cenas rápidas y ligeras.. quichés

No sabes que prepara para la cenas?

Estas cansad@ de pensar en que cocinar esta noche?

Aquí les doy algunas ideas para cenas rápidas y ligeras, quichés de verduras, de queso, de cebolla y mucho mas, así que manos a la obra y a cocinar, que es muy fácil.

Una recomendación que voy a hacer, que cuando hagan la lista de la compra agregar masa de hojaldre y  requesón o queso ricota, teniendo esto en casa mas alguna verdura, huevos y quesos podemos hacer unas deliciosas quichés que va a gustar a todos, incluidos a los mas pequeños de la casa.

Les dejare unas cuantas ideas para que puedan elaborara y probarlas todas.

QUICHÉ DE BROCOLI.
- Una masa de hojaldre
- 200 grs de requesón
- 700 grs. de brocoli aprox. previamente hervido
- 4 huevos
- Queso muzarella o similar
- Condimentos a gusto: Sal, pimienta y nuez moscada

Para preparar el relleno, colocamos todo los ingredientes en un boul, siguiendo estos pequeños consejos les saldrá un relleno riquísimo: El brocoli debe estar bien blandito para que cuando mezclemos se unifique y se desarme todo, los huevos es lo ultimo que agregamos siempre es preferible batirlos antes.
Se coloca la masa en una fuente redonda de 28 cm de diámetro, seguramente deberás estirarla un poco para que llegue a todos los lados.
Colocamos el relleno, cerramos los lados y al horno previamente recalentado a unos 200 º C, horno de abajo solo, a ultimo momento se puede poner horno de arriba y abajo para dorara la masa.
Dejar enfría unos minutos y comer. Fácil no?

QUICHÉ DE CEBOLLA
- Una masa de hojaldre
- 2 cebollas grandes cortadas en juliana
- Queso muzzarella o similar
- Puedes agregar unos trocitos de queso azul si tienes para darle un poco mas de gusto
- Condimentos a gusto: Sal, pimienta y orégano o albahaca

Esta de cebolla yo la hago de la siguiente manera.

-Corto la cebolla en juliana, bien finita, la dejo en remojo en agua tibia, le agrego sal y condimentos que quiero (pimienta, orégano) y la meto en el micro-honda unos minutos para que se ablande.

- Pasado ese tiempo dejamos escurrimos muy bien la cebolla para evitar que se humedezca la masa.

- Ya estirada la masa en un molde de tarta de 28 cm de diámetro, colocamos lo ingredientes de la siguiente manera, la cebolla como colchón, el queso muzzarella, los trocitos de queso azul, cerramos los bordes y al horno, igual que la anterior.

QUICHÉ DE ESPINACA

- Una masa de hojaldre, 

- Espinaca fresca (yo uso la que viene para ensalada)

- Queso muzzarella o similar.

- Condimentos a gusto: Sal, pimienta y nuez moscada 

Para esta quiché los primero que hago es extender la masa en un molde cuadrado.

Luego corto un poco las hojas de espinaca para que no queden muy grande, le agrego sal, pimienta y nuez moscada. La coloco en la mitad de la masa, le agrego el queso por arriba. Doblo la masa y uno los lados con un repulgue, ya sea doblando poco a poco o aplastando con el tenedor.

Ya esta lista para el horno y disfrutar.

Estas son solo tres quiché diferentes, pero puedes hacerla como mas te guste a ti o con lo ingredientes que tengas ese día en casa.

También puede hacer mini quiches si tienes moldes de cupcakes, es muy fácil cortar cuadrados pequeños y lo metes en cada molde de cupcakes, le agregas el relleno que has hecho y al horno...y así quedan.

Te han gustado estas recetas? 

Cupcakes de chocolate

Antes de comenzar con la receta, les haré una breve explicación de la definición de Cupcake, que Marilo Flores ha comentado en alguno de sus post y en sus cursoso

¿Que es un Cupcake?

Los cupcakes, son pequeños pastelitos, de origen Norte Americano, toman su nombre de la taza que en un principio se utilizaba como molde.

Otros autores afirman que el nombre de taza viene de la medida que se utiliza para su elaboración.

Un cupcakes, puede ser cualquier pequeño pastel individual, grande, medianbo o pequeño.

Se diferencian de la clásica magdalena española, en que su textura es más suave. Se utiliza más la mantequilla que el aceite y no tienen el típico copete arriba (aunque a veces se eleva un poco, eso dependera de la temeperatura del horno y la cantidad que le pongas al papel)

Hay una serie de características que parecen repetirse en todos las recetas de cupcakes:

Abundante cantidad de mantequilla y huevos.

Generalmente la esencia utilizada es la vainilla, pero ahora en el mercado hay una gran  variedad.

Todos los ingredientes van “aireados”

Van cubiertos de cremas o decorados con pastas comestibles.

La harina que se suele utilizar es la que va incluida la levadura

Los tiempos de cocción son cortos.

Asi que manos a la obra y a elaborara cupcakes que es muy facil.

Esta es una receta para hacer unos riquísimos cupcakes de chocolate . . .  me encanta el chocolate!!!!!
Ingredientes:
125 grs. de mantequilla
150 grs. de chocolate negro
4 huevos
225 grs. de azúcar blanco
1 sobre de azúcar avainillado
160 grs. de harina
una pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo.

Preparación:
- Precalentamos el horno a una temperatura de 180 ºC.
- Primero derretimos el chocolate junto con la mantequilla a baño maría. Si lo vas a hacer en el microondas con mucho cuidado de no quemar el chocolate, yo recomiendo en la potencia mas baja y controlarlo poco a poco.
- Una vez derretido e integrado estos dos ingredientes, se pasa al molde de la batidora y comenzamos a agregar lo demás ingredientes, los huevos, los dos tipos de azúcar, el harina ya mezclada con la sal y la levadura en polvo.
- Se termina de batir todo, hasta que la pasta quede uniforme.
- Colocamos las capsulas de papel en el molde de cupcakes (estos pueden ser individuales de silicona o en bandeja) y agregamos mezcla mas o menos por la mitad para que no se nos derrame.

- Metemos en el horno y cocinamos unos 8/10 minutos aprox.
- Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla, decoramos a gusto.

Cobertura:
Por lo general encontraras diferentes términos para las coberturas: “frosting “ , “buttercream” “icing” o “royal incing”,
En este post solo las nombrare, pero puedes ver alguna cobertura aqui, glaseado de crema de queso.
-Coberturas de mantequilla
-Glasa real,
-Fondant o pastas de modelar .
-Ganache Chocolate
-Crema de queso
-Nata montada

También puede rellenar el cupcakes de diferentes maneras y estos adminten muchos tipos de rellenos, 
Dulce de leche, mermeladas, frutas y chocolates. Lo mejor es rellenarlos una vez fríos, quitando una pequeña cantidad de dentro.  Después se pone a modo de tapadera.

Espero que te salgan muy ricos, segure escribiendo poco a poco y poniendo mas recetas. Gracias or leerme y compartir. Puedes seguir todo mi trabajo en facebook dandole un Me Gusta a mi pagina.